面包中富马酸二甲酯的测定
本文建立了豆沙馅面包中富马酸二甲酯的 GC-MS 测定方法。参照 BJS 202407 标准,采用岛津SHIMSEN QuEChERS Ⅲ盐包及 SHIMSEN Styra C18/PSA 对豆沙馅面包样品进行净化,SH-PolarWax 色谱柱进行分离,岛津串联质谱 GCMS-8050 NX 检测分析。对空白样品加标后(添加浓度:0.1 mg/kg) ,按照上述前处理方法处理后上机,平行 3 份样品考察回收率和 RSD,结果显示,加标回收率为 81.98%,RSD为4.76%,回收率高,重现性好。该方法为面包等食品中富马酸二甲酯的测定提供参考。