岛津 Compact Dry 系列微生物测试片，采用类平皿设计，以无纺布形式承载培养基成分，其中霉菌酵母

测试片（Compact Dry YM· YMR ）含有特异性酶底物，可以在快速同时检测霉菌酵母；其中酵母菌显

蓝色或白色到淡黄色菌落，霉菌显霉菌色棉状菌落，可以直接观察霉菌特有的孢子形状和颜色，广泛应

用于食品、饮用水等领域的卫生检测。

岛津 Compact Dry YM· YMR 霉菌酵母测试片标准菌株结果图例

下图为标准菌株直接培养的结果

※酵母形成轮廓相对清晰、圆形的菌落，通过显色酶底物 X-Phos 的作用，使菌落本身及周围培养基显色为蓝～绿色。

需注意，也存在不显色的酵母。将培养皿背景以黑色衬底观察时，白色菌落会更易辨识。

霉菌形成大面积扩散的、呈霉菌自身颜色的菌落（也可能被酶底质染成蓝色）。

培养约 3 日起，霉菌的孢子可用肉眼进行立体观察，培养 5～7 日后，霉菌生长为特征性菌落。

让霉菌在Compact Dry 上形成巨型菌落后，可观察到菌种特有的孢子形状和颜色。

※打开Compact Dry 的盖子时，霉菌孢子会飞散，因此请勿开盖观察。如需开盖，请在生物安全柜内操作，并采取生物危害防护措施后再进行观察。

岛津 Compact Dry YM· YMR 霉菌酵母测试片食品基质结果图例

在新鲜蔬菜碎、腌制卷心菜中，酵母被优势检出，且在腌制卷心菜中观察到不显色的酵母。

在樱桃番茄中，观察到两种霉菌：黑曲菌和因显色酶底物而呈蓝色显色的霉菌。

在牛肝、香菇中，观察到培养片整体呈淡淡的发色。 测试片整体发色的原因包括：接种菌数过多、食品本身与酶底物发生反应等。此时，通过观察前后稀释梯度的菌落数，可以查明原因。

请注意，部分动物内脏、蔬菜原料会与显色酶底物发生反应。在牛肝、香菇的任一例子中，均可在淡淡的发色背景中观察到发色相对较浓的菌落。

使用 Compact Dry YM 进行沉降菌检测培养时间与菌落数

将 Compact Dry YM 与马铃薯琼脂培养基（9 cm 培养皿） 置于同一位置开放一定时间后培养，并随时间观察菌落状态，

结果显示两种方法的菌落数具有高度相关性。此外， Compact Dry 与 9 cm 培养皿的面积比为 19.6/63.6＝1/3.24，因此比较两种结果时，请将 Compact Dry 获得的菌落数乘以 3.24 进行换算。

培养至第 7 日时，霉菌菌落可能蔓延扩散导致难以计数，因此建议在第3 日时用油性记号笔等在培养基背面记录菌落计数结果，并于第7 日进行最终判定